Olives noires Kalamata - kalios

Olives noires Kalamata

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L’olive Kalamata est ici préparée en saumure (eau, sel de mer, vinaigre) pour mettre en valeur ses arômes puissants et fruités. Cette recette fait ressortir la force de caractère de l’olive Kalamata.

Idéale pour vos plats mijotés et cuissons au four.

« La Grèce, on l’a dans les veines »

Tout comme l’huile d’olive qu'ils produisent en famille depuis 8 générations au sud de la Grèce, dans le petit village de Neochori-Ithomi, situé dans la région de Kalamata. En 2010, ils décident de reprendre l’oliveraie pour créer Kalios, l’huile d‘olive des chefs !

Après leur première récolte, ils sillonnent Paris en scooter avec leurs  échantillons. Ils frappent à la porte des chefs pour leur faire goûter leur huile d’olive vierge extra et nos olives. En deux mois, ils écoulent 30 bidons de 5 litres d’huile d’olive, 12 pots de 2kg d’olives Kalamata et 18 pots de mézé d’olive : pari réussi, l’aventure Kalios peut alors vraiment commencer.

Chez Kalios, ils valorisent leur savoir-faire dans leurs deux métiers : la production d’olives et d’huile d’olive, ainsi que le sourcing du meilleur du terroir grec.

L’oncle Aris s’occupe de toute la production sur place, en Grèce. De novembre à janvier, ils ramassent leurs olives à la main dans le respect du savoir-faire artisanal grec. Chacune de leurs huiles est parrainée par un grand chef qui l’utilise quotidiennement dans sa cuisine : Juan Arbelaez pour la cuvée BIO, Christophe Aribert pour la cuvée 01, Eric Guerin pour la cuvée 02 et Amandine Chaignot pour la cuvée 03.

Ils ont choisi de développer leur gamme de produits d’épicerie fine en lien étroit avec de petits producteurs grecs artisanaux, notamment dans l’élaboration des recettes définitives qu'ils te propose.

Leurs produits se retrouvent aujourd’hui à la table des plus grands restaurants comme ceux de Pierre Gagnaire, Nicolas Sale, Alain Ducasse, etc. et des plus belles épiceries fines — La Grande Epicerie de Paris, Galeries Lafayette Gourmet, Maison Plisson, Causses…

 

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    Color Power

    Une sélection haute en couleurs

    Une sélection
    pleine d'amour

    Des pièces de créateurs originales et responsables, pour nous les femmes

    Témoignages

    "J'ai osé acheter chez vous un pantalon au style glam et rétro que je ne pensais pas mettre un jour ! Un beau pantalon blanc en velours côtelé, taille haute, serré à la taille large en bas... So chic, so lightful. Bref, avec mon pantalon aux pattes de velours blanche, je me sens belle et moi. 

    Continuez avec vos sélections éclectiques et raffinées"

    Sophie

    "J’y passe en ayant une envie précise, une jupe, une veste ou aucune envie précise, mais je sais que je vais forcément trouver quelque chose qui me plait, un objet ou un vêtement coup de cœur. 

    Le plus c’est la sélection."

    Aurélie

    La sélection

    Nous sélectionnons, en fonction des besoins et des envies des femmes, les créateurs qui partagent nos valeurs et dont les produits révèlent au mieux leur personnalité.

    Cette sélection est faite dans un profond respect des créateurs avec lesquelles nous travaillons. Privilégiant l'humain, nous les rencontrons tous afin de s'assurer de vous présenter des créations authentiques au juste rapport qualité/prix.